Chinesische Teezeremonien und Traditionen

Teekanne (ca. 1700)

Entdecken Sie die Geschichte der Teetraditionen in China und erfahren Sie, wie Sie eine chinesische Teezeremonie vorbereiten

Von Hochzeiten und Feiertagen bis hin zur Hoffnung auf das neue Jahr, erfahren Sie mehr über die Geschichte der Teetraditionen in China – und erfahren Sie, wie Sie sich auf Ihre ganz persönliche chinesische Teezeremonie vorbereiten.

Geschichte der Teezeremonien in China

Tee wird in China seit Tausenden von Jahren angebaut, getrunken und gehandelt. Tatsächlich ist China ein ursprünglicher Teeproduzent und bekannt für seine Fähigkeiten im Anbau und in der Teezubereitung. Die Traditionen variieren von Provinz zu Provinz, aber Teetrinken ist ein wesentlicher Bestandteil der gesamten chinesischen Kultur.



Die Bräuche des Teetrinkens verbreiteten sich im 15. und 16. Jahrhundert nach Europa und in viele andere Regionen. Im 19. Jahrhundert, Cutty Sark wurde als Reaktion auf den starken Anstieg des Teekonsums in Großbritannien gebaut.

Aquarell einer Pagode (1860er Jahre)

Aquarell einer Pagode in Mawei, historisch eines der Zentren des Teehandels in China ( PAJ2079, National Maritime Museum )

Kreatur auf dem Mond

Tee wird in China unter mehreren besonderen Umständen zubereitet und konsumiert: Das Zubereiten und Servieren von Tee auf Hochzeiten oder der Besuch von Teerestaurants während der Ferien ist eine traditionelle Art der jüngeren Generation, der älteren Generation Respekt zu erweisen.

Tee wird auch getrunken, um Familienfeiern und Treffen zu feiern – zum Beispiel, wenn ein Kind das Haus verlässt.

Zum Neujahrsfeiern , beim geselligen Beisammensein mit der Familie ist es Tradition, einen süßen roten Tee zu trinken. Der süße Tee symbolisiert die Hoffnung, dass auch das nächste Jahr süß wird!

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So bereiten Sie eine chinesische Teezeremonie vor

Michelle Lin von der Newham Chinese Association erklärt ihre traditionellen Methoden der Teezubereitung im Rahmen einer chinesischen Teezeremonie. Michelles Zeremonien sind unter Familien in Taiwan üblich.

Folgen Sie der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung für chinesische Teezeremonien.

Schritt 1: Bereiten Sie das Teeservice vor

Chinesische Teezeremonie Schritt 1 – Teeservice vorbereiten

Um eine chinesische Teezeremonie abzuhalten, wird ein komplettes Teeservice benötigt, einschließlich Teekanne, Teetassen, Teesieb, Wasserkocher, Wasser, Teeblätter, Tablett, Teeblatthalter.

Für unterschiedliche Tees sollten unterschiedliche Teesets zubereitet werden. Zum Beispiel wird weißes Porzellan-Teeset häufiger zum Aufbrühen und Trinken von grünem Tee verwendet.

Schritt 2: Spülen Sie die Teekanne und die Teetassen mit heißem Wasser aus

Chinesische Teezeremonie Schritt 2 – Teekanne ausspülen

Durch das Spülen werden die Teesets vorgewärmt, wodurch der Duft des Tees vollständig freigesetzt wird. Mit heißem Wasser aufgießen und nach einigen Sekunden entsorgen.

Schritt 3: Geben Sie die Teeblätter in die Teekanne

Chinesische Teezeremonie Schritt 3 – Teeblätter in die Teekanne geben

Verwenden Sie Teestäbchen oder einen Teelöffel, um einige Teeblätter in die Teekanne zu geben. Normalerweise sollten Teeblätter etwa ein Drittel der Teekanne ausfüllen.

Schritt 4: Teeblätter waschen

Chinesische Teezeremonie Schritt 4 – Teeblätter waschen

Gießen Sie das heiße Wasser in die Teekanne und lassen Sie es einige Sekunden stehen, dann gießen Sie es schnell aus. Das Wasser des ersten Aufgusses entfernt Staub und Verunreinigungen in den Teeblättern.

Schritt 5: Tee aufbrühen

Chinesische Teezeremonie Schritt 5 – Tee aufbrühen

Die Teekanne mit kochendem Wasser auffüllen, abdecken und einige Sekunden stehen lassen, damit das Aroma der Teesuppe erhalten bleibt. Gießen Sie weiterhin heißes Wasser über die Teekanne, um eine gleichmäßige Temperatur sowohl innen als auch außen zu gewährleisten.

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Schritt 6: Spülen Sie die Teetassen aus

Chinesische Teezeremonie Schritt 6 – Teetassen ausspülen

Während du wartest, bis der Tee aufgebrüht ist, gieße Wasser in die Tassen, um sie zu erhitzen, und schütte das Wasser dann weg.

Schritt 7: Gießen Sie den aufgebrühten Tee ein

Chinesische Teezeremonie Schritt 7 – Gießen Sie den Tee ein

Gießen Sie den aufgebrühten Tee in die erhitzten Teetassen und servieren Sie ihn. Denken Sie daran, den Tee den Gästen mit beiden Händen zu servieren, um Respekt zu zeigen.

Teezubereitung in China heute

Teekocher Lin Zhou Chong erklärt mehr über die Unterschiede zwischen grünem, weißem, rotem und schwarzem Tee und wie unterschiedliche Brühmethoden, Tassen und Kannen den endgültigen Geschmack beeinflussen können.

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