Wie man einen Schiffskeks macht

Probieren Sie die Schiffskeksdiät selbst aus, indem Sie unserem Rezept folgen!

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24. Mai 2021

In den Jahren vor der Einführung der Konserven in der Mitte des 19. Probieren Sie die Schiffskeksdiät selbst aus, indem Sie unserem Rezept folgen!

von Tanya, Bibliothekarin für Lesedienste

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Zutaten

• 1 Pfund Vollkornmehl (versuchen Sie, ein mittelschweres Steinmehl für Authentizität zu finden)
• ¼oz Salz
• Wasser

Rezept

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 215 ° C (190 ° C für einen Umluftofen) vor.
2. Salz und Mehl mischen und das Wasser langsam dazugeben, bis ein sehr fester Teig entstanden ist.
3. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde ruhen (diese Zeit können Sie gewinnbringend nutzen, um die Decks zu schrubben oder das Großsegel zu hissen).
4. Den Teig ziemlich dick ausrollen (etwa einen halben Zoll oder etwas mehr als einen Zentimeter tief) und mit einem runden Ausstecher ausstechen.
5. Mit einer Gabel die Kekse auf der gesamten Oberseite einstechen.
6. Auf ein gefettetes Backblech legen und etwa 30 Minuten backen.

Wenn Sie Ihre Kekse essen, können Sie sich glücklich schätzen, dass sie nicht wirklich authentisch sind - Kekse wurden manchmal aus Knochenpulver oder Erbsenmehl hergestellt, das unglaublich hart wurde und nicht durchgebissen werden konnte. Manchmal war die einzige Möglichkeit, einen harten Keks zu essen, ihn so lange stehen zu lassen, bis er schal und weich wurde. Zu diesem Zeitpunkt schmeckten sie muffig und enthielten oft Rüsselkäfer und Maden.

Löcher von Kekskäfern in einem Schiffskeks.

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Einen Schiffskeks backen

In dieser Videoserie bringt der SENsory Social Club Silly Simon bei, wie man den Grundkeks herstellt.

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