Der Beweis liegt im Pudding

Eine kurze Geschichte des Weihnachtspuddings

11. Dezember 2018

Wir alle haben Traditionen rund um die Weihnachtszeit und für viele gehört dazu ein flammender Weihnachtspudding, der triumphierend auf den Tisch gebracht wird und Familie und Freunden präsentiert wird. Aber nicht alle von uns, wie ein Stück Christmas Pudding zum Abschluss unseres Weihnachtsessens. Ich habe gehört, dass es als „das Dessert aus den Tiefen der Hölle selbst“ und „ein flammendes Vergnügen“ beschrieben wurde; ein Fest für Augen und Mund.“ Beide Beschreibungen erinnerten mich an ein Zitat aus Charles Dickens A Christmas Carol und ließen mich über die Ursprünge des Christmas Pudding nachdenken.



Von Victoria Syrett, Archivassistentin

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Wenn ich meinen Willen erfüllen könnte,“ sagte Scrooge entrüstet, „sollte jeder Idiot, der mit ,Frohe Weihnachten' auf den Lippen herumläuft, mit seinem eigenen Pudding gekocht und mit einem Stechpalmenpfahl in seinem Herzen begraben werden. Er sollte!

was ist eine woche

-Ein Weihnachtslied von Charles Dickens

Christmas Pudding oder auch Plum Pudding gibt es heutzutage in allen Formen und Formen und hat sich von seinen bescheidenen Anfängen weit entfernt. Eine seiner frühesten Formen im 16. Jahrhundert war ein Brei aus Fleisch, Wurzelgemüse und Trockenfrüchten, der mit Semmelbröseln eingedickt wurde. Dies wurde normalerweise zu Beginn einer Mahlzeit und nicht am Ende gegessen. Irgendwann verschwand das Fleisch aus der Schüssel und es wurde ein Talgpudding mit Pflaumen . Diese waren nicht echt Pflaumen aber in Wein oder Schnaps getränkte Rosinen. Erst Mitte des 17. Jahrhunderts wurde dieser Pudding mit Weihnachten in Verbindung gebracht, was dazu führte, dass er 1647 von Oliver Cromwell verboten wurde, der glaubte, dass er und andere festliche Traditionen zu betrunkenem Gelage statt zu düsterer Besinnung führten. Es blieb bis 1660 verboten, als Karl II. den Thron bestieg und das Festival wieder einführte.

Ursprünglich wurden die Puddings zu einer Kugel geformt und in einem Tuch gekocht. Selbst die Marine würde ihre Schiffe sicher mit genügend Stoff versorgen, damit die Matrosen ihren Pudding kochen konnten. Diese Praxis wich schließlich dem Dämpfen des Desserts in einem Puddingbecken oder einer aufwendigen Form, insbesondere in wohlhabenderen Haushalten.

Bestellungen, um Stoff zu kaufen, damit die Matrosen ihren Pudding kochen können

In der viktorianischen Zeit hatte sich der Plumpudding in etwas Ähnliches verwandelt, wie es heute gegessen wird und sollte Weihnachten verkörpern, das auf Grußkarten und in satirischen Cartoons der Zeit auftauchte. Angespornt durch Königin Victoria und Prinz Albert erreichte seine Popularität solche Höhen, dass jeder Viktorianer einen Pudding erwarten würde, um sein Weihnachtsessen abzurunden. mit vielleicht einige kleine Schmuckstücke in der Mischung verstecken. Zu diesen Reizen gehörten oft:

Eine Silbermünze, die Reichtum bedeutete

wann wurden die letzten piraten der karibik gemacht

Ein Ring als Repräsentant einer zukünftigen Ehe

Ein Fingerhut bedeutete Jungfernschaft oder Sparsamkeit

Ein kleiner Querlenker als Glücksbringer

Ein Anker als Symbol für sicheren Hafen

Das Ritual dieser Reize mag zum Kinderlied der Kinder geführt haben:

Mehl von England, Frucht von Spanien,

Wir trafen uns in einem Regenschauer;

war königin victoria schön

In eine Tasche stecken, die mit einer Schnur umgebunden ist,

Wenn du mir dieses Rätsel erzählst, rufe ich dich an.

Dieser Reim erschien in James Orchard Halliwells Kinderreime von England 1842, einer der wenigen Reime, die den Weihnachtspudding betreffen.

Die illustrierten Londoner Nachrichten: 21. Dezember 1889 Stirring the Christmas Pudding (RMG ID: ILN)

Diese Reize waren bei weitem nicht das einzige Ritual, das zum Christmas Pudding gehörte. Manche Leute glaubten, dass beim Rühren jeder aus dem Haushalt sich umrühren und sich etwas wünschen sollte. Am Ende der viktorianischen Zeit wurde der Plumpudding so beliebt, dass er das ganze Jahr über gegessen und sogar auf der Titanic zubereitet wurde.

2. Klasse Menü der Titanic mit Pflaumenpudding zum Nachtisch.

Länder, die einen Mann auf den Mond gebracht haben

Während der Weltkriege war es aufgrund von Rationierungen eine Herausforderung, selbst die Grundzutaten für einen Weihnachtspudding zu finden. Erfinderische Rezepte wurden entwickelt, um die Verwendung von Zucker und Ei zu vermeiden, wobei ein bestimmtes Rezept nur einen großen Löffel Zucker verwendet, keine Eier und eine Portion Karottenpüree enthält, um dem Rezept etwas Süße und Feuchtigkeit zu verleihen. Der Weihnachtspudding wurde sogar an der Front gefunden, als Lady Rawlinson, die Frau von Generalleutnant Sir Henry Rawlinson Commander der IV, jedem Mann im Corps ihres Mannes eine Weihnachtskarte und einen Pudding überreichte. Noch während des berühmten Weihnachtsfriedens 1914 wurden bei den deutschen Truppen Puddings der alliierten Truppen gegen Würstchen, Sauerkraut und Pralinen getauscht. 1939 wurden die Weihnachtspäckchen an die Kriegsgefangenen mit Pudding gefüllt, damit sie diese kleine festliche Tradition überall genießen konnten.

Illustrated London News: Samstag, 03. Januar 1942

Was auch immer unsere Traditionen über Weihnachten sind, der Plumpudding hat sich über viele Jahre entwickelt, um Hoffnung zu symbolisieren, einen Wunsch, der darauf wartet, erfüllt zu werden. Für Abenteuerlustige gibt es hier ein Rezept für Weihnachtspudding aus dem Nautical Cookery Book (RMG ID: PBP4811).

Das nautische Kochbuch. (PBP4811)

Frohe Weihnachten allerseits und ich hoffe, Sie genießen Ihren Weihnachtspudding (oder Mince Pie)!